手机端清蒸阳澄湖大闸蟹，是一道美味的江南名菜。阳澄湖的大闸蟹以肥美鲜美、肉质细嫩著称，清蒸则能保持其最原始的味道，尝到的是它最纯粹的味道。
首先，要挑选新鲜的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹要活蟹为主，骨骼结实，肢节有力，营养丰富，加上阳澄湖的水质好，大闸蟹的味道更佳。
接着，将大闸蟹放置在锅中，加入少量的水，放入姜片，葱段，料酒等材料，大火煮开后转小火焖煮十五分钟左右，大闸蟹将自身的鲜味与佐料充分融合。
然后，将大闸蟹取出，晾凉备用。注意不要将锅中的高汤倒掉，用它来调制清蒸大闸蟹的鲜汁。
清蒸大闸蟹需要准备的材料有葱、姜、香菜、鲜汁、酱油、白胡椒粉、碘盐等。将葱姜切成丝，香菜洗干净切浅花瓣备用。
将大闸蟹蒸熟，时间不可过长，以防熟过头浪费宝贵的肉汁。把蒸完的大闸蟹取出，摆盘，热沸鲜汁淋于蟹身、蟹肉上。
鲜汁中加入适量的酱油、白胡椒粉、碘盐调味，最后撒上姜丝和香菜花瓣即可。酱汁的浓郁和香气，与阳澄湖大闸蟹的鲜美相得益彰，让人食欲大增，情不自禁又要夹一只蟹肉下口。
清蒸阳澄湖大闸蟹的口感既有大闸蟹肉的细腻鲜美，又有清淡的味道，不伤胃，让人吃得舒适、满足，热量更低，适合健康饮食。
