三文鱼怎么吃生吃蘸酱（三文鱼生吃还是熟吃）

三文鱼有有很多种吃法，鱼头可以煮汤，鱼鳍可以和生粉炸，煎。三文鱼身上的肉可以做刺身，寿司，几乎都是生食，生吃口感很好，但是也要注意细菌、微生物、寄生虫。三文鱼做熟吃做法很多，而且也很简单，可根据自己喜好制作不同口感。

下面我为大家介绍一款黑胡椒三文鱼

主料：三文鱼适量

调料：黑胡椒粉或碎5克 大蒜三瓣洋葱15克 生抽5克 蚝油10克 番茄酱15克 黄油15克 清水200克 淀粉少许

三文鱼去骨拨刺，拭干表面水分，用少许盐和黑胡椒碎撒一些腌制一会儿

洋葱和大蒜切末备用

黄油下炒锅温火烧化， 放洋葱和大蒜末炒香

再放黑胡椒炒香

加清水，放生抽，蚝油和番茄酱烧开，小火熬几分钟

最后少勾一点芡就可以了

平底锅烧热，放少许橄榄油，把鱼放下去两面煎至焦黄色盛出浇汁就可以了

后记：

炒黑椒汁的时候洋葱和大蒜一定要煸香。

不要把锅烧的很热放黄油，很容易糊掉。

如果有牛肉汤更好了，可以代替水。

勾芡是简便的方法，复杂的方法是用黄油面粉炒一下勾芡。

其实黑椒汁熬几分钟就会比较稠了，所以勾芡的时候要注意别多了。

煎鱼的时候要把锅和油烧热一些再放鱼。